Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: mans claudi

8 resultados

  • QUÍMICA A LA CUINA, LA
    QUÍMICA A LA CUINA, LA
    MANS, CLAUDI
    A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les ciències biologia, fís...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    15,00 €

    Comprar
  • QUÍMICA EN LA COCINA, LA
    QUÍMICA EN LA COCINA, LA
    MANS, CLAUDI
    En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y la gastrono...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    15,00 €

    Comprar
  • 150 ANYS DE TAULES PERIÒDIQUES A LA UNIVERSITAT DE BARCELONA
    150 ANYS DE TAULES PERIÒDIQUES A LA UNIVERSITAT DE BARCELONA
    ÁLVAERZ, SANTIAGO / MANS, CLAUDI ( EDS. )
    Des que Dmitri Mendeléiev va organitzar els elements químics en un sistema periòdic, les taules han canviat molt, tant pel que fa al contingut com a l'estructura i la iconografia. Aquest llibre mostra l'evolució de la taula periòdica a Catalunya des de les primeres representacions del segle XIX fins a l'actualitat. En aquest passeig, centrat en la col·lecció de la Universitat d...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    28,00 €

    Comprar
  • QUÍMICA EN LA COCINA, LA
    QUÍMICA EN LA COCINA, LA
    MANS, CLAUDI
    En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y la gastrono...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    12,95 €

    Comprar
  • 100 PREGUNTES DE QUÍMICA QUOTIDIANA
    100 PREGUNTES DE QUÍMICA QUOTIDIANA
    MANS I TEIXIDÓ, CLAUDI
    La química és present en gairebé tots els moments de la nostra vida, de la cambra de bany al vehicle, als àpats, o quan estem malalts, o a l'habitatge o en els nostres hobbies. En aquest llibre trobareu cent respostes sobre química, productes i processos químics de cada dia, procurant distingir especialment la terminologia quotidiana de la científica. Moltes preguntes són dedic...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    14,70 €

    Comprar
  • QUÍMICA DE CADA DIA, LA
    QUÍMICA DE CADA DIA, LA
    MANS TEIXIDÓ, CLAUDI
    Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    23,00 €

    Comprar
  • SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    MANS, CLAUDI
    Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o biste...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    15,90 €

    Comprar
  • VACA ESFÈRICA, LA
    VACA ESFÈRICA, LA
    MANS, CLAUDI
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    22,00 €

    Comprar