CUINA DELS BOLETS DE LLAGOSTERA, LA

CUINA DELS BOLETS DE LLAGOSTERA, LA

JAIME FEMENIA, LAURA / BUÑUEL, MONTSE

19,00 €
IVA incluido
Editorial:
GREGAL, ED. ## HA TANCAT - FEBRER 2020 ##
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-17082-30-7
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CULTURA POPULAR
19,00 €
IVA incluido

L’autora va voler, inicialment, que aquest llibre fos testimoni de les receptes de cuina de la gent de
Llagostera. La idea principal era que les àvies del poble deixessin empremta de la seva saviesa culinària,
que sovint queda restringida a la família quan s’asseu a taula i gaudeix de l’àpat. Després els sabors i les
sensacions queden desats en el record i sovint ningú de la família no els reprodueix. Tothom treballa,
té pressa, no cuina, ja se sap.
Però, mentre el llibre anava agafant forma, s’anava ampliant la llista de cuiners. Primer van ser, com he
dit, les àvies, però després van venir els fills i els nets, que sabien receptes heretades. Aleshores, em
vaig preguntar per què no obria el llibre als professionals de la restauració, que també cuinen receptes
ancestrals i alguns, fins i tot, tenen reconeixement internacional. I ja, posats a fer, vaig accedir que hi col·
laboressin persones que, sense ser de Llagostera, hi mantenen una estreta relació, ja sigui per professió,
per vincles familiars, per veïnatge. Tanmateix, mai no he perdut de vista que les receptes recollides en
aquest llibre tenen com a ingredient principal els bolets que collim a Llagostera i els seus

Artículos relacionados

  • CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FABREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • CREMO!
    NICOLAU, MARIA
    CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexionsgastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys.El fenomen que ha revolucionat la gastronomia torna amb un llibre captivador i molt personal. Una memoir culinària imbatible. «Cremo!» és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es car...
    Próximamente. Reserve su ejemplar

    24,90 €

  • RECETAS DE MI MADRE, LAS
    LORENA Y TOÑI @LASRECETASDEMIMADRE
    Te puedo garantizar que con este libro no solo vas a preparar recetas fáciles, ricas, en muy poco tiempo y con pocos ingredientes, sino que, además, te lo vas a pasar muy muy bien. Sus autoras, LAS RECETAS DE MI MADRE, son uno de los perfiles de cocina que cuenta con más seguidores de Instagram gracias al desparpajo y naturalidadcon los que explican sus recetas. En este libro ...
    Disponibilidad inmediata

    21,90 €

  • 100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO (EDICION AMPLIADA Y REVISADA)
    YARZA, IBAN
    100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español. Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles.De la mano de Ibán Yarza, uno de l...
    Disponibilidad inmediata

    24,90 €

  • CUINA! O BARBÀRIE
    NICOLAU I ROCABAYERA, MARIA
    Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l’olla és l’invent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos s’inflin al forn? Com és...
    Disponibilidad inmediata

    24,90 €

  • DOLÇOS SANOTS
    ZURRIAGA MITJANS, LAURA (CROQUETA DE XOCOLATA)
    Descobreix la pastisseria fàcil i sense sucre amb la reina dels dolços: 80 receptes de postres boníssimes per al cos i per al cap. És possible gaudir d'unes postres delicioses i sense sucre? Amb quin ingredient puc substituir les farines refinades? Com puc evitar els pics de glucosa sense renunciar als dolços? Pastissos, brioixeria, gelats, cremes... Descobreix 80 receptes fà...
    Disponibilidad inmediata

    21,95 €