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Título:
EL HAMBRE EN LA HISTORIA. EL IMPACTO DE LOS CAMBIOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y LOS MODELOS DE CONSUMO
Subtítulo:
Autor:
BOSERUP, ESTER ; CARMICHAEL, ANN G. ; CURTIN, PHILIP D.
Editorial:
SIGLO XXI DE ESPAÑA EDITORES, S.A.
Año de edición:
1990
ISBN:
978-84-323-0696-9
Páginas:
371
Encuadernación:
Rústica
11,99 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Este volumen llama la atención sobre aspectos importantes de la relación entre la alimentación y la historia. A lo largo de la historia humana, el hombre ha tenido que subsistir variando sus elementos nutritivos básicos, emigrando o empleando un notable ingenio para alterar su medio. Pero todavía sólo tenemos una idea rudimentaria de la nutrición y la desnutrición en el pasado. Los autores de estos ensayos muestran que el pasado puede ser mucho mejor comprendido si las distinciones que son obvias para los médicos clínicos y los bromatólogos son asimiladas por los historiadores. De igual forma, este volumen pone en tela de juicio supuestos acerca de los mecanismos de crecimiento y descenso de la población, así como teorías sobre la forma en que las poblaciones reaccionan o se adaptan a las limitaciones de sus recursos.