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Título:
GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)
Subtítulo:
Autor:
WRIGHT, JENI
Editorial:
BLUME, S.A.
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-17254-06-3
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
29,90 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.

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