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Título:
HISTORIA DE TOMA PAN Y MOJA, UNA. LOS ESPAÑOLES COMIENDO (Y AYUNANDO) A TRAVÉS DE LOS TIEMPOS
Subtítulo:
Autor:
ESLAVA GALÁN, JUAN
Editorial:
PLANETA, S.A. EDITORIAL
Año de edición:
2018
Materia
Historia de España
ISBN:
978-84-08-18556-7
Páginas:
384
Encuadernación:
Rústica
Colección:
BOOKET. DIVULGACION
9,95 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Este libro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble ?y sin embargo cierta? invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra.Entre esos dos hitos desfilan la salsa garum de los romanos, las albóndigas y la carne con miel de los musulmanes, el ajoblanco de los rebeldes muladíes, la adafina de los judíos, la enemistad entre don Carnal y doña Cuaresma, el teológico jamón de los cristianos viejos, la gula imperial, los pasteles de carne de ahorcado denunciados por Quevedo, la batalla entre el cocido de garbanzos y la cocina afrancesada y los aciertos y desmanes de las actuales cocinas autonómicas.Sobre el moviente y variado fondo de este retablo se va dibujando la constante del hambre de los desfavorecidos, pobres o hidalgos sin fortuna que aguzan el ingenio para sacar el vientre del mal año, las adulteraciones, los gorrones de las bodas, las especias que llegaron de América, los comedores de perro, los mesoneros del gato por liebre y otros muchos temas igualmente reveladores que el autor trata con la amenidad, ironía y rigor que lo caracterizan, hasta componer un fresco vivo del devenir de España a través de sus cocinas.

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