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Título:
PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
Subtítulo:
Autor:
CHARTIER, FRANÇOIS
Editorial:
PLANETA, S.A. EDITORIAL
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
PLANETA GASTRO
29,95 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas.