CUINA MONÀSTICA

CUINA MONÀSTICA

LES RECEPTES DELS NOSTRES MONESTIRS

FÀBREGA, JAUME

18,50 €
IVA incluido
Editorial:
MEDITERRÀNIA, EDITORIAL
Año de edición:
2013
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-9979-171-5
Páginas:
232
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

  • La Llar - Sant AntoniSin stock - Consultar plazo de entrega
  • La Llar- Passeig de la Plaça MajorSin stock - Consultar plazo de entrega

Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que la que d?anys enrere, la història ens demostra que la tradició de la cuina monàstica ha existit des de l?edat mitjana fins a la meitat del segle XIX. Amb els pescadors, els monjos constitueixen l?únic col·lectiu d?homes que ha practicat l?art gastronòmic i, per tant, podem dir que són els transmissors de la nostra cuina antiga: ells han posat de manifest la memòria de la taula dels catalans a través dels seus receptaris, que, del segle XVII al XVIII i primeries del XIX, són els únics que hi ha sobre la nostra cuina i en català.

Les pàgines d?aquest llibre ens mostren un recorregut per la història dels convents i dels ordes del país, centrant-se sobretot en els orígens, la tradició i l?elaboració d?uns plats antics però que alhora constitueixen la base de la nostra cuina moderna: de menjars senzills i sans ?incloem un model de cuina ovopiscivegetariana?, fins a plats d?un gran refinament i exquisidesa, tots ells explicats pas a pas a fi que tothom els pugui fer.

Cuina monàstica és, doncs, un llibre que no parla ni d?ascetisme ni de sacrificis, sinó d?una cuina festiva que és una delícia per als sentits i que és a l?abast de tothom.

Artículos relacionados

  • CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FABREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • CUPCAKES: OVER 80 DELICIOUS RECIPES FOR ALL OCCASIONS AND TATSES
    MCMAHON , SUE
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    23,83 €

  • 1000 RECETAS DE ORO
    ARGUIÑANO, KARLOS
    El libro más vendido de Karlos Arguiñano en un nuevo formato y nuevo precio para convertirse en el recetario práctico de referencia. Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llev...
    Próximamente. Reserve su ejemplar

    17,90 €

  • OIDO COCINA !
    RIBAS, MARC
    Próximamente. Reserve su ejemplar

    18,90 €

  • BILBLIA DE LOS PASTELES, LA
    BERANBAUM, ROSE LEVY
    LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la bibl...
    Disponibilidad inmediata

    28,00 €

  • SOFREGIT
    HERCE CARMONA, ENRIC
    Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la més tradicional de les receptes fins a la més creativa....
    Disponibilidad inmediata

    18,90 €

Otros libros del autor

  • CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FABREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • 100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA
    FÀBREGA, JAUME
    La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. V...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    14,90 €

  • CUINA DELS PASTORS, LA
    FÀBREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • ESSÈNCIA DE LA CUINA CATALANA, L'
    FÀBREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,50 €

  • CUINA MARINERA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FÀBREGA, JAUME
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona.Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més embl...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • CUINA DE PAGÈS, LA
    FÀBREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €