ELABORACION ARTESANAL DE MANTEQUILLA, YOGUR Y QUESO

ELABORACION ARTESANAL DE MANTEQUILLA, YOGUR Y QUESO

SCHMIDT, KARL FREDERICK

10,00 €
IVA incluido
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2000
Materia
Dietética y nutrición
ISBN:
978-84-200-0682-6
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica

Disponibilidad:

  • La Llar - Sant AntoniSin stock - Consultar plazo de entrega
  • La Llar- Passeig de la Plaça MajorSin stock - Consultar plazo de entrega

Las delicias del queso - La leche: materia prima para elaborar el queso - ¿Qué se necesita para hacer queso? – Ahora empieza la verdadera elaboración del queso - ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)? - Recetas para preparar quesos frescos - Elaboración de quesos blandos - Recetas para preparar quesos de pasta blanda - Elaboración de quesos duros y semiduros - La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración - Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra - Defectos y alteraciones del queso - El suero: un subproducto útil - Conservación del queso - Elaboración casera de mantequilla - Elaboración de yogur - El kéfir, un tradicional alimento caucasiano - Recetas que tienen como base el queso - Postres preparados con yogur - Yogures bebidos - Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.

Artículos relacionados