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Título:
CITRUS (RECETAS EN HOMENAJE AL SABOR ACIDO Y DULCE DE LOS C. RECETAS EN HOMENAJE AL SABOR ÁCIDO Y DULCE DE LOS CÍTRICOS
Subtítulo:
Autor:
PHIPPS, CATHERINE
Editorial:
CINCO TINTAS
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-16407-30-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Tela
29,95 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos.
Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e infinidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles? A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, «Citrus» combina
placer, conocimientos alimentarios e
inspiración culinaria.