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Título:
CULINARY ACTIONS!. CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS
Subtítulo:
Autor:
MARI AIZEGA, JOXE / FERNÁNDEZ GUADAÑO, MARTA
Editorial:
PLANETA, S.A. EDITORIAL
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-08-17847-7
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
Colección:
PLANETA GASTRO
18,95 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.