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Título:
FERMENTACIÓN LENTA, LA
Subtítulo:
Autor:
GIORILLI, PIERGIORGIO
Editorial:
GRIBAUDO EDIZIONI
Año de edición:
2017
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
192
Encuadernación:
Cartoné
21,90 € Disponibilidad inmediata

Sinopsis

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.