Búsqueda de LLIBRES DE L'AUTOR: perez escohotado javier ed

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  • GIRO GASTRONÓMICO, EL
    GIRO GASTRONÓMICO, EL
    PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER
    Desde la perspectiva de la Historia cultural, «El giro gastronómico» aborda el período que va de la irrupción de la burbuja gastronómica en los años noventa hasta alcanzar el más fresco y reciente movimiento culinario: el DesperdicioZero. Esta colección de ensayos describe el proceso de museización que protagoniza Ferran Adrià, a la vez que pasa revista a las obras que difunde...
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  • JAIME GIL DE BIEDMA. CONVERSACIONES
    JAIME GIL DE BIEDMA. CONVERSACIONES
    PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER (ED.) / GIL DE BIEDMA, JAIME
    El libro que el lector tiene en sus manos es una «colección particular» de entrevistas que han sido recopiladas entre 1972 y 1990, a lo largo de una amistad y como obligado complemento de lo que es natural: leer la poesía de Gil de Biedma. Releídas ahora, estas veintitrés conversaciones adquieren un valor extraordinario, en la medida en que traslucen una faceta fundamental del ...
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