Búsqueda de LLIBRES DE L'AUTOR: mariano lorenzo

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  • RECETAS DEL HAMBRE, LAS
    RECETAS DEL HAMBRE, LAS
    CONDE, DAVID / MARIANO, LORENZO
    "La experiencia de los «años del hambre» en España ha sido un asunto apenas abordado. La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas, también, en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por el temor a la vergüenza, al espanto. Este libro pretende contribuir al redescubrimiento del que ha sido uno de los acontecimientos más dramáticos de la historia r...
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  • GASTRONOMIA, CULTURA Y SOSTENIBILIDAD. ETNOGRAFIAS CONTEMPORANEAS.
    GASTRONOMIA, CULTURA Y SOSTENIBILIDAD. ETNOGRAFIAS CONTEMPORANEAS.
    CONDE, DAVID / MARIANO, LORENZO / MEDINA, F. XAVIER
    Es una obviedad afirmar hoy en día que la gastronomía está de moda. Parece existir una cierta burbuja gastronómica in¬ternacional que pasa por un momento álgido. Un boom con el que los medios de comunicación están también, además, estrechamente relacionados. Sin embargo, no puede negarse que, crecientemente, amplias capas de la población están cada vez más sensibilizadas con la...
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  • CONSUMO ALIMENTARIO Y SOSTENIBILIDAD
    CONSUMO ALIMENTARIO Y SOSTENIBILIDAD
    MEDINA, F. XAVIER / MARIANO, LORENZO / CONDE, DAVID / AGUILAR, ALICIA
    Vivimos en una época en la que la gran explosión demográfica, la globalización, la pobreza rural y la urbanización han cambiado el modo de producción y consumo de alimentos. Así mismo, en los últimos tiempos, tanto en los países desarrollados como en los que se encuentran en vías de desarrollo el incremento de las grandes extensiones de monoproducción agrícola y ganadera, ...
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  • COVID-19 Y LA CULTURA DEL CUIDADO
    COVID-19 Y LA CULTURA DEL CUIDADO
    HUERTA GONZALEZ, SARA / MARIANO JUAREZ, LORENZO
    El año 2020 iba a ser el año de la Enfermería. La campaña NursingNow promovida desde la Organización Mundial de la Salud pretendía subrayar la importancia de la profesión encargada de prestar cuidados a individuos y poblaciones. Planes, proyectos u objetivos que quedaron en suspenso, como tantas cosas, con la irrupción de la epidemia de Covid-19. El impacto para los sistemas so...
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