CABALLÉ COLOM, EDUARD / GORINI SANTO, CARLES
El present llibre recull dotze textos sobre la història de
l’alimentació a l’edat mitjana escrits per Antoni Riera, pioner
a la península Ibèrica en aquest camp de recerca. Els textos
permeten copsar com l’alimentació reflecteix els eixos articuladors
amb què la societat afronta els reptes de la realitat i
l’evolució econòmica i política. Així s’evidencia tot resseguint
quatre eixos: els aliments i els condiments, el proveïment, les
alimentacions del clergat regular i alimentació i identitat social.
