GASTROFÍSICA

GASTROFÍSICA

LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA

SPENCE, CHARLES

34,00 €
IVA inclòs
Editorial:
PAIDOS IBERICA, S.A.
Any d'edició:
2025
Matèria
Receptaris
ISBN:
978-84-493-4395-7
Pàgines:
496
Enquadernació:
Rústica
Col·lecció:
PAIDOS CONTEXTOS
34,00 €
IVA inclòs

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