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  • GUÍA DE ALIMENTACIÓN EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO. 2.ª EDICIÓN
    GUÍA DE ALIMENTACIÓN EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO. 2.ª EDICIÓN
    ESEBERRI BARACE, ITZIAR / GRACIA JADRAQUE, ANA / PORTILLO BAQUEDANO, MARÍA PUY / AGUIRRE LÓPEZ, LEIX
    El cáncer es considerado una de las amenazas del siglo XXI. En 2018 se registraron 18.1 millones de nuevos casos y se prevé que el número aumente en un 70% en los próximos 20 años. En esta patología la alimentación tiene gran relevancia, ya que muchas personas enfermas desarrollan el denominado síndrome de caquexia cancerosa, que podría definirse como una desnutrición severa y ...
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  • AZÚCAR Y EDULCORANTES. ¿QUÉ DEBO SABER?
    AZÚCAR Y EDULCORANTES. ¿QUÉ DEBO SABER?
    MACARULLA ARENAZA, MARÍA TERESA / URRIALDE DE ANDRÉS, RAFAEL / GÓMEZ GARCÍA, IKER / BESNÉ ESEVERRI, IRENE / GÓMEZ LÓPEZ, IVÁN / PORTILLO BAQUEDANO, MA
    El sabor dulce es uno de los sabores primarios más aceptados a nivel global, ya que está relacionado con el placer y tiene connotaciones positivas. Por ello, muchas veces se abusa de él. Son conocidos los problemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de lípidos en sangre, etc., pero aun así es difícil eliminarlo de nuestra dieta...
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