CIENCIA DE LAS ESPECIAS, LA

CIENCIA DE LAS ESPECIAS, LA

ORIGENES DE LAS ESPECIAS Y PRINCIPIOS BASICOS PARA USARLAS Y COMBINARLAS EN LA COCINA

FARRIMOND, STUART

24,95 €
IVA incluido
Editorial:
DK - DORLING KINDERSLEY ( PENGUIN RANDOM HOUSE )
Año de edición:
2020
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-0-241-43342-3
Páginas:
224
Encuadernación:
Tela
Colección:
COCINA
24,95 €
IVA incluido

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.

Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.

Una tabla periódica de especias que conectan los diferentes componentes del sabor y explica cómo las especias pueden agruparse dentro de distintas familias de sabor. El capítulo de Especias del Mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y aportando recetas para que crees tus propias mezclas.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable de tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar.

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