CUINA MODERNISTA, LA

CUINA MODERNISTA, LA

OBRERS, MENESTRALS, BURGESOS I INDIANS

FÀBREGA I COLOM, JAUME

22,00 €
IVA incluido
Editorial:
VIENA EDICIONS
Año de edición:
2015
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-8330-862-2
Páginas:
232
Encuadernación:
Rústica
Colección:
MILFULLS

Disponibilidad:

  • La Llar - Sant AntoniDisponibilidad inmediata
  • La Llar- Passeig de la Plaça MajorSin stock - Consultar plazo de entrega

En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum s'hi pot trobar una exhaustiva recopilació de les receptes pròpies de l'època, plats que constitueixen l'origen de la nostra memòria gustativa.

Artículos relacionados

  • CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FABREGA, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    16,00 €

  • CUPCAKES: OVER 80 DELICIOUS RECIPES FOR ALL OCCASIONS AND TATSES
    MCMAHON , SUE
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    23,83 €

  • COCINA DEL NUEVO ARAGÓN. SOBERANÍA ALIMENTARIA Y FUSIÓN, LA
    REBOLLEDO, MARIAN
    En una época en la que el mestizaje es la norma, este libro viene a demostrar que se puede mirar la cocina de otros países y fusionarla con los productos aragoneses sin complejos. El chef Cristian Yáñez y la periodista Marian Rebolledo han dado forma a un libro que maneja términos como ramen, tataki, carpaccio ..., pero elaborados con productos aragoneses. En esta iniciativa ha...
    Disponibilidad inmediata

    16,00 €

  • CIENCIA DEL CHUP CHUP, LA
    SANZ, ELENA
    La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendent...
    Disponibilidad inmediata

    17,90 €

  • TRUCOS COCINEROS PARA NÁUFRAGOS HOGAREÑOS
    MELGAR, JESÚS
    Si cuando tu pareja te pidió que le hicieras los huevos con puntillitas fuiste a la ferretería a comprar clavos pequeños, tienes un problema. Y este libro, te puede ayudar. Los remedios caseros y nada ortodoxos que en esta obra se brinda al personal más desentrenado entre las cacerolas, están fundamentados en la sabiduría guiada por la experiencia de nuestras abuelas y madres. ...
    Disponibilidad inmediata

    17,00 €

  • CUINA SANA @MYHEALTHYBITES
    ESTAPÉ GALIANA, GINA
    RECEPTES SANES, REALS I VARIADES PER AL DIA A DIA, PERÒ TAMBÉ PER A OCASIONS ESPECIALS, I ACOMPANYADES AMB FOTOGRAFIES A TOT COLOR Canviar d'hàbits alimentaris no és fàcil, ja que comporta sortir de la zona de confort i experimentar amb nous aliments als quals no estem acostumats. Però un cop descobreixis com de deliciós i sorprenent pot ser cuinar amb aliments saludables i co...
    Disponibilidad inmediata

    19,95 €

Otros libros del autor

  • RATAFIES
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Aquest llibre de receptes ens ensenya a fer licors a casa --ratafies, licors d'herbes, d'espècies i de fruites-- per convertir-nos en veritables experts. Les receptes hi són explicades pas a pas, amb tots els ingredients. Pertanyen al repertori popular d'arreu de les terres de parla catalana i de tot el món, amb la qual cosa farem també un viatge fascinant al gust de cada terri...
    Disponibilidad inmediata

    7,50 €

  • CUINA DEL 1714, LA
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Què menjaven i bevien els grans senyors i el poble ras? Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: l?allioli i el sofregit, la picada i la samfaina, l?escudella i els macarrons. ...
    Disponibilidad inmediata

    19,80 €

  • CUINA ANTIGA, LA
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Aquest llibre obre les portes al fascinant món de la cuina antiga: des de les preparacions dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d'olles i cassoles del Neolític, la robusta alimentació dels ibers i la delicada cuina grega, fins a arribar a la sofisticada gastronomia romana. Receptes explicades pas a pas, fàcils i sempre delicioses, amb adapta...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    20,00 €

  • CUINA MEDIEVAL I RENAIXENTISTA, LA
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    L'autor ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d?un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època.Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives. ...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    26,00 €

  • GRAN LLIBRE DE LA CUINA DE LES ÀVIES, EL
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Teniu a les mans el gran llibre de referència de la cuina catalana i mediterrània, fruit de molts anys derecerca. No solament és el manual més complet que hi ha al mercat, sinó també l?únic que comprèn tots els ingredients,totes les receptes, tots els territoris i comarques, totes les tècniques i com tractar, tallar, coure i conèixer elsdiversos productes. Totes les receptes es...
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    30,00 €

  • LLIBRE DE LA LLONGANISSA, EL
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Sin stock - Consultar plazo de entrega

    20,00 €