HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA VOL. 4

HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA VOL. 4

EL PEIX, EL MARISC, ELS CEFALÒPODES

MARQUÉS, VICENT

30,00 €
IVA inclòs
Editorial:
SIDILLÀ S.C.P., EDICIONS
Any d'edició:
2021
Matèria
Cuina d'autor
ISBN:
978-84-122240-8-5
Pàgines:
896
Enquadernació:
Cartoné
Col·lecció:
HISTÒRIA DE LA CUINA

Disponibilitat:

  • La Llar - Sant AntoniDisponibilitat immediata
  • La Llar- Passeig de la Plaça MajorSense estoc, consultar termini entrega

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat
i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les
millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que
des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on
es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar
la història d'aquesta cuina. En aquest quart volum ens ofereix centenars de
monografies i de receptes de peix, de marisc i de cefalòpodes (sípies, calamars
i pops). Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut
històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la
cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d'art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt
important», Colman Andrews
El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Articles relacionats

  • CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA
    FABREGA, JAUME
    Sense estoc, consultar termini entrega

    16,00 €

  • CUPCAKES: OVER 80 DELICIOUS RECIPES FOR ALL OCCASIONS AND TATSES
    MCMAHON , SUE
    Sense estoc, consultar termini entrega

    23,83 €

  • BOCATA
    CRAMBY, JONAS
    Un viaje gastronómico a través de bocatas de todo el mundo, desde Nueva York hasta Taiwán, donde el lector no sólo disfrutará al ensamblar cada propuesta, también podrá aventurarse a elaborar sus ingredientes sin moverse de casa. Jonas Cramby nos introduce en el mundo de los bocadillos y sándwiches de una manera divertida y didáctica, descubriendo la mejor manera de preparar ca...
    Disponibilitat immediata

    20,95 €

  • ARTE DEL CAFÉ, EL
    RACINEUX, SÉBASTIEN / TRAN, CHUNG-LENG / VAROUTSIKOS, YANNIS
    A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de café: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen café (el de verdad) es mucho más que eso y los auténticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este práctico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerc...
    Disponibilitat immediata

    19,95 €

  • ARTE DEL TÉ, EL
    KAKEGAWA, YASU / VAROUTSIKOS, YANNIS
    A partir de ahora, el té no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del café: cuáles son los diferentes tipos de té, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con qué comida acompañarlo, cuáles son sus ben...
    Disponibilitat immediata

    19,95 €

  • REVOLUCIÓN KOMBUCHA
    BUREAU, SÉBASTIEN / CÔTÉ, DAVID
    APRENDE A ELABORAR TU PROPIA KOMBUCHA, UNA BEBIDA MILENARIA CON MUCHAS PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA EL CUERPO. ¿Quién dijo que hacer tu propia kombucha era complicado? En "Revolución Kombucha" aprenderás los detalles de los procesos internos de esta bebida tan fascinante, qué utensilios vas a necesitar para elaborarla y múltiples recetas e ideas originales para crear tu propia...
    Disponibilitat immediata

    16,85 €

Altres llibres de l'autor

  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA 3.
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de llegums, d'arròs i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans...
    Disponibilitat immediata

    30,00 €

  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA VOL. 2
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particul...
    Disponibilitat immediata

    30,00 €

  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA, VOL. I
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d?aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l?existència d?una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan...
    Sense estoc, consultar termini entrega

    39,00 €

  • MILLORS COQUES DOLCES CATALANES, LES
    MARQUÉS, VICENT
    Els catalans som un poble de llépols i disposem d'un patrimoni llaminer que no té res a envejar al de qualsevol altre indret de la Mediterrània i fins i tot de més enllà. En aquest llibre hi trobareu totes les coques dolces d'arreu de les terres catalanes, receptes tradicionals de sempre que han estat trameses de pares a fills. Hi ha coques per a tots els gustos: de pasta bamba...
    Sense estoc, consultar termini entrega

    18,90 €

  • MILLORS COQUES CATALANES, LES
    MARQUÉS, VICENT
    En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat. A la Mediterrània hi ha coques per tot arreu, les més conegudes de les quals són les pizzes italianes, però nosaltres també en tenim, de totes menes, i amb molta més varietat. N'hi ha de recapte, de tomata, de ceba, de trempó, de sobrassada, d'espinacs, de pèsols... En aquest llibre en trobaran vostès dos cen...
    Sense estoc, consultar termini entrega

    13,90 €