La cuina catalana enfonsa les seves arrels a l'edat mitjana i és el resultat de diverses generacions que han anat incorporant els productes que tenien a l'abst. Reflecteix, de fet, una realitat oberta, innovadora i alhora tradicional que es caracteritza per la varietat -mar i muntanya-, el mestissatge, la saviesa, la intuïció, la paciència, l'estalvi... I és, malgratles noves tendències globalitzadores que ens han arribat, molt present. Potser el ritme de vida contemporani ens deixa poc temps per estar davant dels fogons casolans. Però, sorosament, tenim moltes cases de menjar que mantenen ben viva la nostra gastronomia i, partint del receptari d'una tradició mil·lenària, ens ofereixen la seva proposta personal.
