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Gastronomia (4361)

Cuina d'autor Receptaris Còctels/ Licors Vins
Gastronomia
  • PASTELERÍA SIN SIN
    PASTELERÍA SIN SIN
    MARCHESOTTI, GABRIELA
    Cada vez hay más gente a nuestro alrededor que no puede tomar algo: celíacos, alérgicos a la leche, al huevo, a los frutos secos? En este libro encontrarás recetas, trucos y algunos consejos para que te resulte fácil preparar cocina dulce y salada para aquellos que sufran algún tipo de intolerancia. Recetas sencillas para conseguir resultados de alta calidad que te permitirán s...
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  • TOMA PAN Y MOJA
    TOMA PAN Y MOJA
    CARVALHO DA ROCHA, SILENE / ESCARPA TORRE-MARÍN, NURIA
    Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ingrediente singular. Ese pan, producto que se consume a diario desde hace siglos, y que está elaborado con ingredientes sanos, naturales y nutricionales respetando el medio ambiente....
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  • DECORAR PASTELES
    DECORAR PASTELES
    PARRA VALBUENA, BELEN / SCHMIDT PATRICIA
    ¿Te gustaría presentar tus pasteles como un verdadero profesional? Aplica merengue con la manga pastelera y extiende buttercream creando formas originales. Monta varios pisos para que tu pastel sea espectacular, haz figuras curiosas con fondant y logra la cobertura de chocolate perfecta. Aprende paso a paso todas las técnicas básicas para transformar tus pasteles en verdaderas ...
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  • QUÉ DESAYUNO HOY?
    QUÉ DESAYUNO HOY?
    SANTACANA, SANDRA
    Si eres un amante de los desayunos y estás cansado de los cereales con leche, las tostadas con mantequilla y mermelada te aburren y no quieres ni oír hablar de las galletas y los bollos ultraprocesados, éste es tu libro. En él, Sandra Santacana, más conocida como @ayearofbreakfasts, te demuestra que puedes volver a disfrutar del desayuno con recetas sanas y deliciosas. Encontr...
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  • COCINA DE LOS VALIENTES, LA
    COCINA DE LOS VALIENTES, LA
    ARENÓS, PAU
    «El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2...
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  • RECETAS DE MIRI, LAS
    RECETAS DE MIRI, LAS
    PÉREZ-CABRERO, MIRI ( @MIRIMCHEF5 )
    Cuando me fui a vivir fuera, empecé a cocinar recetas saludables, básicamente porque no quería alimentarme de ultraprocesados.Poco a poco me di cuenta de lo mucho que me gustaba el mundo de la cocina y la nutrición, y cada vez investigaba más sobre nuevos ingredientes que podía utilizar en mis recetas, sobre nuevas técnicas y sobre cómo los alimentos son asimilados por nuestro ...
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  • COMER INSECTOS
    COMER INSECTOS
    PETRÀS, ISAAC
    ¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de personas alrededor del mundo, ha llegado para quedarse, para demostrar que las barreras gastronómicas se deben en ocasiones a cuestiones culturale...
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  • COCINA DE APROVECHAMIENTO
    COCINA DE APROVECHAMIENTO
    RTVE / SHINEIBERIA
    El ahorro en la cocina a la hora de preparar los alimentos es algo que genera muchísimo interés. El nuevo libro de MasterChef, el programa de TVE, nos propone las recetas más brillantes realizadas con sobras. Platos fáciles y baratos para aprovechar todos los alimentos que nos han sobrado: carnes, pescados, pan, legumbres, verduras, y con los que realizaremos recetas muy útiles...
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  • HOMENAJE A LA MARQUESA DE PARABERE
    HOMENAJE A LA MARQUESA DE PARABERE
    PARABERE, MARQUESA DE (MARIA MESTAYER)
    Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y como ella las dejó en sus imperecederas obras; y por el otro, estas 50 recetas han sido reinterpretadas por 50 chefs contemporáneos que han querido rendir homenaje a la marquesa con su versión personal...
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  • 100 MEJORES RECETAS DE ISASAWEIS, LAS
    100 MEJORES RECETAS DE ISASAWEIS, LAS
    ISASAWEIS ( ISABEL LLANO )
    Casi diez años llevo con vosotros... Diez años en los que he publicado cerca de mil vídeos, seis mil fotografías, ideas, post, comentarios, y, con este, ¡diez libros ya! Y entre todo ello, han sido cientos las recetas y los trucos en la cocina que he compartido. En este libro tan especial, he querido recoger lo mejor de lo mejor. Mis mejores recetas, esas que no podéis dejar d...
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  • VEGESANISIMO
    VEGESANISIMO
    VARGAS, ÁLVARO
    ¿Has decidido dejar de comer carne y pescado?, ¿no sabes por dónde empezar?, ¿te preguntas si tendrás todos los nutrientes necesarios, si se presentará algún déficit, si realmente es una dieta saludable o de dónde sacarás la proteína y el hierro? ¿Te aburre comer siempre hummus, remolacha y pasta?Seitán en salsa de arándanos, hamburguesas de amaranto, ñoquis de boniato, pastel ...
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  • 50 CHEFS QUE NECESITAS CONOCER PARA SER UN BUEN FOODIE
    50 CHEFS QUE NECESITAS CONOCER PARA SER UN BUEN FOODIE
    LINDES BURNAO, EDUARDO
    Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajeros con apetito artístico, cultural y social. Una radiografía en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre sí a través de sus...
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  • NIKKEI - LA GASTRONOMÍA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN
    NIKKEI - LA GASTRONOMÍA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN
    EL BULLI FOUNDATION / BULLIPEDIA
    El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundat...
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  • VINOS VOL. II - VINIFICACIÓN Y CLASIFICACIONES
    VINOS VOL. II - VINIFICACIÓN Y CLASIFICACIONES
    EL BULLI FOUNDATION / BULLIPEDIA
    El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el donde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso qué es el vino. ...
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  • PACK 1000 RECETAS DE ORO
    PACK 1000 RECETAS DE ORO
    ARGUIÑANO, KARLOS
    Un libro de referencia que recoge las 1000 mejores recetas del cocinero más mediático. Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia...
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  • ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA, EL
    ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA, EL
    BERNARDO VILAMITJANA, MERCÈ / ESCALANTE ÀLAMO, RAÚL / ARBUSSÀ REIXACH, ANNA
    El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posibl...
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  • COCINA GALLEGA DE RECHUPETE
    COCINA GALLEGA DE RECHUPETE
    LÓPEZ ALONSO, ALFONSO
    Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadas por uno de los gastroblogueros más conocidos. Alfonso López, responsable de la web Recetas de Rechupete, escoge para este título las más apetitosas y demandadas recetas tradicionales de Galicia. Y las explica con su particular estilo, con notas del origen de la receta, alguna variación interesante, y aportando imágenes de pas...
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  • VITICULTURA, DESIGUALTAT I CONFLICTE AGRARI
    VITICULTURA, DESIGUALTAT I CONFLICTE AGRARI
    SOLER-BECERRO, RAIMON
    Aquest llibre aborda les causes de l'anomenat plet dels rabassaires en el període clau de la seva història, el primer terç del segle xx, a partir de l'anàlisi del desenvolupament de la vitivinicultura, de l'estructura de la propietat i de les característiques de les famílies pageses a la regió vinícola del Penedès, principal focus del moviment en aquest període. L'obra explica ...
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  • MASAS CON CITAS NUTRITIVAS
    MASAS CON CITAS NUTRITIVAS
    MARSAL, CARME
    En este libro encontrarás hermosas recetas con masas dulces y saladas de dificultad 0 % acompañadas de frases nutritIvas con valor 100 %. Recetas pensadas para personas que sin grandes conocimientos de cocina quieren realizar algunos platos de manera fác ...
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  • COCINA EN 2 HORAS PARA TODA LA SEMANA
    COCINA EN 2 HORAS PARA TODA LA SEMANA
    LEÓN, FABIÁN
    Llegas a casa después de un duro día de estudio o trabajo y lo último que te apetece es ponerte a cocinar, ¿verdad? Preparar la comida en casa nos consume de media una hora al día. ¿Y si existiera un método para condensarlo todo en menos de 2 horas y tuviéramos tuppers para toda la semana? Hacer la cocina rápida y accesible es la misión de este libro en el que aprenderás que c...
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  • COCINA EN 2 HORAS PARA TODA LA SEMANA
    COCINA EN 2 HORAS PARA TODA LA SEMANA
    PESSIN, CAROLINE
    Este es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye:? Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado.? El menú completo para ...
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  • HOGAR EN LA COCINA, UN
    HOGAR EN LA COCINA, UN
    WIZENBERG, MOLLY
    Un hogar en la cocina es una colección de escritos apetitosos sobre la vida cotidiana de Molly Wizenberg y su relación con la comida. La autora entrelaza recetas de cocina con historias personales en las que aparecen su familia, sus amigos y sus amores, ya sean estables o efímeros. Wizenberg sabe que hay una historia de vida en cada receta y que su misión es compartirla con sus...
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  • CAZA Y PESCA
    CAZA Y PESCA
    SORIA J. SORIA / MOVISTAR
    Todo amante de estos dos deportes, con muchos y fieles adeptos, tiene como fin último comerse lo que ha cazado o pescado. Por eso este libro recoge las mejores recetas de caza y de pesca. Cada receta tendrá una ficha del animal con información sobre su hábitat, cómo cazarlo y otras particularidades. ...
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  • DEMISEC
    DEMISEC
    BROSSA, MIQUEL
    Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cá...
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  • LIBRO DE LOS ARROCES, EL
    LIBRO DE LOS ARROCES, EL
    PONCE PALOMARES, PEDRO
    Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo. Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innov ...
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  • VIVIR VEGANO
    VIVIR VEGANO
    GARNIER, CAROLE
    El veganismo consiste en rechazar toda forma de explotación animal en cada acción de la vida cotidiana: la nutrición, por descontado, pero también la vestimenta, maquillaje, etc. Más que un simple libro de recetas, esta pequeña guía explica en qué c ...
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  • PER QUÈ ODIAVA EN FERRAN ADRIÀ?
    PER QUÈ ODIAVA EN FERRAN ADRIÀ?
    BENET ARNAU, OLIVER
    Les cuines dels restaurant no són precisament una bassa d’oli. L’Oliver Benet va aprendre aviat que són plenes de gent “neuròtica, carregada de manies, de vicis, de problemes sentimentals, econòmics... “. Molts d'ells amb un amor a la cuina tan irracional com el seu. I és que rere la porta d’una cuina sembla que és més important “ser violent que saber fer un bon chateaubriand”....
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  • BEING BIOTIFUL
    BEING BIOTIFUL
    SUCREE, CHLOE
    Cuídate preparando comidas deliciosas, rápidas y muy saludables con el método Batch Cooking. ¡Organízate y disfruta! Comer saludable no siempre es fácil y más si volvemos tarde a casa, cansados y con mucha hambre y, al final, ya sea por falta de tiempo o de inspiración, es fácil caer en la trampa de comer algo precocinado, sin ningún tipo de elaboración y, por lo general, po...
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  • GUÍA DEL VERMUT
    GUÍA DEL VERMUT
    BACHS ROMAGUERA, ESTER
    El vermut sigue de moda. En los últimos años, esta bebida ha ido recuperando su antiguo papel como elemento vertebrador de nuestros encuentros sociales y, actualmente, la oferta de vermuts no solo ha aumentado sino que las marcas han evolucionado e innovado. El interés por la ancestral tradición del aperitivo ha crecido entre los amantes de lo vintage, pero también empieza a cr...
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  • CUINA MARE
    CUINA MARE
    ROCA, JOAN
    Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes. Quines receptes s'inclouen en el llibre? ? Receptes de tota la ...
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