BARCELONA SLOW FOOD GUIDE 2023
Amb 12 locals nous, arriba la quarta edició d'aquesta guia que, novament, ens empeny en pro d'una gastronomia en sintonia amb el planeta.
A dins hi trobareu 101 locals restaurants, bars, xiringuitos i gelateries que aposten decididament per la biodiversitat, la sostenibilitat i la responsabilitat.
D'aquests 101, 25 són els "cargols", els ninjas de la sostenibilitat, exemples d'una restauració diversa, inclusiva i crítica. Locals que ens apropen a les persones que elaboren els plats, a les seves aliances amb productors i productores i que ens deixen clar el seu compromís per la sostenibilitat.
Perquè ha esdevingut crucial parlar de gastronomia en aquests termes i sense embuts: si volem un futur millor ens toca, cada dia, decidir quina gastronomia i quina alimentació volem per a nosaltres i el planeta.