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Gastronomía / Vinos (293)

Gastronomía / Vinos
  • DEJA TODO O DEJA EL VINO
    DEJA TODO O DEJA EL VINO
    RIVAS, SANTIAGO
    Dicen que hay pasiones que matan, y Santiago Rivas está dispuesto a correr el riesgo. Hace no mucho él era un tipo bastante normal, con distintas inquietudes, un buen trabajo, diversidad de amigos... hasta que un día el vino le jodió la vida y todo cambió para siempre. Hoy, nada le interesa si no tiene que ver con el vino, hasta el extremo de haberse convertido en uno de los ma...
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  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2023, LA
    GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2023, LA
    ALCOVER, JORDI / NARANJO, SILVIA / IBAÑEZ, VICTÒRIA / MARTINEZ, CRISTINA / ORTIZ, FRANCESC / SEVÉ, SERGI
    Enguany La Guia de Vins de Catalunya ve farcida d informació privilegiada que vol compartir amb els seus lectors per tal que en prenguin consciència: a dins hi trobareu no només la producció total d ampolles de cada marca presentada, sinó també totes les dades de la vinya catalana en hectàrees i percentatges, varietat per varietat i DO per DO. Aquesta informació és la base d'u...
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  • GUIA PEÑIN VINOS DE ESPAÑA 2023
    GUIA PEÑIN VINOS DE ESPAÑA 2023
    PEÑIN, JOSE
    Now in its 33rd edition, the Peñin Guide Spanish Wine 2023 is the definitive guide to Spanish wine. Each year our team of tasters travels to every wine-growing area of Spain to taste and review new varieties, labels and vintages, and this year s edition of the guide contains information on more than 9,900 new wines. Whatever your budget, the Peñín Guide is the indispensable gui...
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  • VINOS LIBRES
    VINOS LIBRES
    LUQUE, JORDI
    Este es un libro sobre vinos libres, sin etiquetas. Aquí encontrarás vinos elaborados por artesanas y artesanos. Vinos radicalmente naturales, otros que llevan un mínimo de conservante, producto de distintos tipos de agricultura, de lugares distantes entre sí, algunos hechos con variedades minoritarias y otros con uvas muy conocidas. Su riqueza es la diversidad, y el error de l...
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  • ARTE DE ELABORAR CERVEZA EN CASA, EL
    ARTE DE ELABORAR CERVEZA EN CASA, EL
    WISE, JAEGA
    * Todos los trucos, consejos y recetas de una de las mejores cerveceras del Reino Unido. * No solo se explica cómo elaborar cerveza, sino también cómo sacar el máximo partido a las levaduras y a las bacterias silvestres para producir delicias envejecidas en barrica, que van desde la old ale a la Gose, pasando por la saison o la Berliner Weisse. * Si quiere preparar una estupe...
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  • VINS, AIGUARDENTS I CAVES
    VINS, AIGUARDENTS I CAVES
    COLOMÉ, JOSEP / PLANAS, JORDI / SOLER, RAIMON
    La producció i el comerç de vins, aiguardents i caves ha estat un element clau en la conformació de la Catalunya contemporània. Aquest llibre recull un conjunt de treballs totalment inèdits que s'han portat a terme en els darrers anys sobre la comercialització vinícola catalana i que, en la seva diversitat, permeten resseguir l'evolució del sector vitivinícola català des del se...
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  • VINO AUTÉNTICO, EL
    VINO AUTÉNTICO, EL
    GOODE, JAMIE / HARROP MW, SAM
    El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento e...
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  • VINOS DE ESPAÑA
    VINOS DE ESPAÑA
    SUSAETA, EQUIPO
    Guía actual y completa sobre los vinos de nuestro país para conocer su historia, elaboración, conservación, etc., que incluye una detallada presentación y descripción de las diferentes denominaciones de origen y sus variedades. ...
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  • GURÚ
    GURÚ
    CABRERA, DIEGO
    Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel.   A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una c...
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  • GRAMÁTICA DEL VINO, LA
    GRAMÁTICA DEL VINO, LA
    POZZALI, MARCO
    De manera muy sencilla y didáctica, en forma de fichas que podemos leer de manera independiente, el libro hace un viaje a través de:Los procesos del vinoEl vino en el mundoEl vino en EuropaLos vinos de EspañaMarco Pozzali ha escrito más de una decena de obras en torno al vino, entre las cuales su Grandi vini d'Italia, elegida como la mejor en los Gourmand Cookbook Awards de 201...
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  • BREVE HISTORIA DE LA CATA EN ESPAÑA
    BREVE HISTORIA DE LA CATA EN ESPAÑA
    BARBACIL, JUAN
    «Tienes en las manos un interesante libro. Juan Barbacil nos recuerda su origen al hilo de una conversación con su amigo Francisco López Canís, cuando surge como idea reparadora de un vacío sobre el importante tema que es hoy en día la cata. Así, tirando de ese hilo, no encontró un ovillo, sino un montón de ellos que, convenientemente ordenados, conforman esta obra, la cual por...
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  • LLIBRE DELS VINS, EL
    LLIBRE DELS VINS, EL
    DE VILANOVA, ARNAU
    Arnau de Vilanova (València,1240 - Gènova, 1311) va ser un dels grans metges de l'edat mitjana i un teòleg controvertit i perseguit. Entre la llarga llista d'obres científiques i mèdiques que va escriure, i a les quals deu la fama, se li atribueix "El llibre dels vins". El va escriure en llatí i ara l'oferim per primera vegada traduït al català. ...
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  • SORTEIG, EL
    SORTEIG, EL
    DE LOS HIELOS, PILAR
    S'acaba el segle XIX i a Redoltes del Penedès en Dionís Vinyals produeix Le Pillard, el vi més exquisit de, com a mínim, tot Catalunya. És tan valorat que fins i tot s'exporta a França. Però el que hauria de ser una història d'èxit, d'aquelles que porten la prosperitat i la felicitat, s'acaba convertint en un sainet molt divertit en què els veïns del poble s'han d'enfrontar a u...
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  • VINOS VOL. 5 - LA CATA COMO ACTIVIDAD
    VINOS VOL. 5 - LA CATA COMO ACTIVIDAD
    EL BULLI FOUNDATION / BULLIPEDIA
    El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptico propiamente dicho. Sumando los dos volúmenes, se emplean alrededor de 1.000 pá...
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  • GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2022, LA
    GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2022, LA
    ALCOVER, JORDI / NARANJO, SILVIA
    Enguany La Guia de Vins de Catalunya ve farcida d'informació privilegiada que vol compartir amb els seus lectors per tal que en prenguin consciència: a dins hi trobareu no només la producció total d'ampolles de cada marca presentada, sinó també totes les dades de la vinya catalana en hectàrees i percentatges, varietat per varietat i DO per DO. Aquesta informació és la base d'u...
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  • ARTE DE BEBER, EL
    ARTE DE BEBER, EL
    OBSOPOEO, VINCENT
    Una nueva y animada traducción de un clásico olvidado. El arte de beber del poeta renacentista Vincent Obsopoeo es un manual de sabiduría atemporal sobre el arte de embriagarse con placer y buen criterio.¿Existe un arte de beber alcohol? ¿Puede ser considerado incluso una virtud? El poeta renacentista Vincent Obsopoeo así lo pensaba. En los viñedos de la Alemania del siglo XVI,...
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  • COMPRENDER EL VINO
    COMPRENDER EL VINO
    BALLESTEROS TORRES, PEDRO
    Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará. Los vinos nos cuentan un pasado má...
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  • GUIA ROMERO DELS GRANS VINS A PETITS PREUS 2022
    GUIA ROMERO DELS GRANS VINS A PETITS PREUS 2022
    ROMERO GARRIDO, LLUÍS
    LA GUIA ROMERO DELS GRANS VINS A PETITS PREUS 2022 ÉS UNA OBRA QUE PRETÉN APROPAR EL VI CATALÀ ALS LECTORS D'UNA MANERA AMENA I ENTENEDORA. Per fer-ho, es val d'una selecció de més de 500 vins catalans de gran qualitat amb un preu inferior als 15 ?. La voluntat de l'autor, Lluís Romero, és trencar el mite que el bon vi català és car i engrescar tot amant de la bona gastronomia...
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  • MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL, EL
    MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL, EL
    FREIXES CASTRELO, SERGI / PUNSOLA VILAR, ALBERT
    El mundo de la cerveza artesanal fue un libro pionero que presenta la 4ª edición, totalmente renovada. Este volumen práctico y atractivo recopila todo lo que hay que saber sobre este sector, desde todos los puntos de vista, con todos los actores que intervienen en él. Gracias a esta obra se puede:- Saber qué es la cerveza artesanal, cómo se fabrica, cuáles son los ingredientes ...
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  • PASEOS ENTRE VIÑEDOS
    PASEOS ENTRE VIÑEDOS
    RIBES GEGÚNDEZ, FRANCESC
    La conexión del vino con el paisaje y la historia es el hilo conductor de este libro. Muchos de los parajes vinícolas que se visitan han perdurado desde la Edad Media, y aunque el vino que en ellos se produce hoy día poco tiene que ver con el de aquellos tiempos remotos, sí mantienen su poder evocador. Al fin y al cabo, el deseo de todo enólogo es que su vino refleje el carác...
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  • CATALUNYA, TERRA DE VI
    CATALUNYA, TERRA DE VI
    TOLOSA PLANET, LLUÍS / SUCARRATS MIRÓ, JOSEP / FRANCÀS MARTORELL, RAMON / SANS I TRAVÉ, JOSEP MARIA
    El vi català d'avui és més bo que mai. No és una exageració apassionada, és una veritat tangible. El paisatge vitícola català està impregnat de valors socials, culturals, històrics, estètics i fins i tot espirituals. Els vins de Catalunya són avui un reclam per a qui vulgui beure's el paisatge i ajudar a enfortir els llaços sovint menyspreats del treball al tros, dels verdaders...
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  • CATALUÑA, TIERRA DE VINO
    CATALUÑA, TIERRA DE VINO
    TOLOSA PLANET, LLUÍS / FRANCÀS MARTORELL, RAMON / SUCARRATS MIRÓ, JOSEP / SANS I TRAVÉ, JOSEP MARIA
    «El vino catalán de hoy es más bueno que nunca. No es una exageración apasionada, es una verdad tangible. El paisaje vitícola catalán está impregnado de valores sociales, culturales, históricos, estéticos e incluso espirituales. Los vinos de Cataluña son hoy un reclamo para el que quiera beberse el paisaje y ayudar a fortalecer los lazos, a menudo menospreciados, del trabajo en...
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  • CATA DE VINOS, LA (EDICIÓN ACTUALIZADA 2021)
    CATA DE VINOS, LA (EDICIÓN ACTUALIZADA 2021)
    BARBA, LLUÍS MANEL
    Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino. Catar un vino, ante todo, nos permite disfrutar de él en toda su amplitud apreciando matices de colores, gustos y aromas que pasan inadvertidos al no iniciado. El aprendizaje de la cata, a...
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  • ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA
    ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA
    WEBB, TIM / BEAUMONT, STEPHEN
    * Esta tercera edición de la guía de la cerveza mundial se ha reescrito por completo para re?ejar una imagen global contemporánea y explorar los panoramas cerveceros de más de 120 países. * Desde estilos tradicionales y ampliamente conocidos como las cervezas de trigo bávaras, las porter inglesas y las IPA estadounidenses hasta las ale experimentales danesas y las lager brasile...
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  • BOTELLA 18, LA
    BOTELLA 18, LA
    CENTELLES SANTANA, FERRAN
    El reconocido ex-sumiller del galardonado restaurante el Bulli nos presenta una misteriosa botella de vino. Científicos, cocineros, sumilleres y aficionados deberán averiguar qué están bebiendo; mientras, los conoceremos un poco mejor y descubriremos cómo el vino puede agrupar tantas y tan diferentes personalidades. Pero la lección más importante es que aprenderemos que la vida...
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  • WINERIES
    WINERIES
    MONSA
    La popularización de la cultura del vino ha transformado las bodegas en centros de ocio y turismo, hasta el extremo de que algunas incluyen restaurantes y hoteles con tratamientos de enoterapia. Efectivamente, la arquitectura de bodegas siempre apela a un fuerte carácter industrial y funcional, donde el espacio y el volumen quedan definidos por el proceso productivo: con frecue...
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  • LÁGRIMAS DEL VINO, LAS
    LÁGRIMAS DEL VINO, LAS
    OTEO BARRANCO, CARMEN
    Estas memorias de Manuel Domecq Zurita, tan bien recogidas y acogidas por Carmen Oteo, dan más de lo que prometen. Por supuesto, dan fe de una época gloriosa para el vino de Jerez y el Jerez del vino. Aquí hay amor y lujo de sobra, tradición y tipismo, y eco y anécdota como para satisfacer a los paladares más exigentes que se acerquen al reclamo del prestigio sonoroso de las gr...
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  • PALABRA DE VINO
    PALABRA DE VINO
    VILLANUEVA, MANUEL
    “El vino no es soledad, es conversación y compañía, antes y durante la comida, también en su sobremesa, cuanto más larga mejor. Un día preguntaron a Ortega y Gasset qué era para él la gloria, y respondió, categórico: ‘Una agradable sobremesa”. Como director de contenidos de Mediaset, Manuel Villanueva lo tiene complicado para disfrutar de algunas de sus pasiones, como la lite...
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  • ANTICS CELLERS DE L´ALBERA
    ANTICS CELLERS DE L´ALBERA
    ESTEVE XIFRA, JORDI / ISAMAT RIVÈRE, CLARA
    Estudi fruit de la primera edició de la beca Eduard Puig Vayreda, l'insigne estudiós del món vitivinícola empordanès i català, la qual promou l'anàlisi des de qualsevol vessant del coneixement de l'enologia i la viticultura. En aquest volum, els autors recuperen els antics cellers de l'Albera i la manera de fer d'abans, posant al descobert unes pràctiques i uns vins diferents a...
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  • ATLAS MUNDIAL DEL VINO
    ATLAS MUNDIAL DEL VINO
    JOHNSON, HUGH / ROBINSON, JANCIS
    * El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio climático, los pasos hacia la sostenibilidad, las nuevas técnicas y los nuevos gustos respecto a los estilos del vino y la vitivinicultura se reflejan en esta octava edición. * Las páginas iniciales, completamente nuevas, proporcionan una guía de los tema...
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